驴骨髓的功效与作用，驴肉为什么好吃，它主要调料有什么？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴骨髓的功效与作用的问题，于是就整理了1个相关介绍驴骨髓的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 驴肉为什么好吃，它主要调料有什么？

驴肉为什么好吃，它主要调料有什么？

煮驴肉的时候还是需要放入一些调味料，主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽，需要使用准备好的生姜、干辣椒和料酒等调味料，放入到驴肉当中一起腌制，这样就可以让驴肉味道不会那么难闻。

1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。

（3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

驴肉含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。北方炖煮驴肉一般会放入大葱、大姜(拍碎)、佐料包(八角、花椒、桂皮、山奈、丁香、草果、肉桂、香叶、白扣)、干辣子角、料酒等香料，旺火烧开，小火烧至肉块熟而不糜即可。

我是爱美食的小丫，希望我的回答对您有帮助！

俗话说得好：“天上龙肉，地上驴肉”，可见这种驴肉不同寻常。说起来也的确不同寻常，很多大型超市都很难买到新鲜上乘的驴肉。很庆幸的是距离我家十公里的某地方有一户人家，专一经营买驴卖驴肉的。我经常会到哪里买些回来，炖上一锅让大家解解馋。如今在本地你是不会看到驴的影子了，据说是从新疆那边牵过来的。驴肉为什么那么好吃那么受大家欢迎呢?

驴肉营养价值极高，它含有碳水化合物和人体所需的氨基酸。驴肉一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，它所含的蛋白质比猪、牛、羊的含量还高，这就具有补气、养血、补虚的功效，所以对于体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物。此外，它所含的痰浸出物，不仅可以增加食欲，而且能增加肉的香味和味道，怪不得一人吃驴肉，满屋在飘香。

馋了没有，快来和我一起去看看炖驴肉的做法吧！

小锅驴肉

食材:驴肉1000克、葱半颗、姜半块、蒜5瓣、八角3个、花椒20粒、桂皮一个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、精盐8克、白糖5克

做法如下:

步骤一:驴肉浸泡一小时，洗净切成块，放入冷水中烧开，沸腾煮5分钟

步骤二:捞出，用热水洗净杂质

步骤三:锅中加入适量的清水，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮，加入料酒、生抽、老抽、白糖，用大火烧开，将驴肉放进去用大火煮五分钟，然后转中小火炖1:45分钟左右，放入盐再炖5分钟左右即可享用。

小贴士:调味料可根据自己喜好酌情增减

到此，以上就是对于驴骨髓的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴骨髓的功效与作用的1点解答对大家有用。