荠菜的作用和功效，荠菜的作用和功效

大家好 ，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于荠菜的作用和功效的问题
，于是就整理了1个相关介绍荠菜的作用和功效的解答，让我们一起看看吧 。

1. 荠菜的作用是什么？

荠菜的作用是什么？

立春已经有一段时间了，眼下马上就到了雨水这一节气 ，“阳和启蛰
，品物皆春”，随着小麦逐渐返青 ，一种春天必吃的野菜也开始逐渐被端上餐桌
，这就是荠菜。

我国进食荠菜有很久的历史，荠菜古称“护生草 ” ，早在宋朝时期
，陆游提到用荠菜做饼，苏轼将荠菜蒸着吃 ，汪曾祺则是荠菜焯熟剁碎，加入茶干丁和虾米拌起来吃
。我国民间也有“三月三
，荠菜当灵丹”的说法。荠菜做法多种，可拌 、炒、腌食
、做馅、煮粥等 。那么 ，荠菜到底有什么作用呢？

荠菜的作用是什么？

在荠菜中
，含有丰富的微量元素，比如糖类 、蛋白质
、维生素B1、B2以及维生素C ，还有较高含量的钙磷铁 、胡萝卜素以及粗纤维
，因此可以预防
、治疗贫血、夜盲症
。其中维生素C的含量是大白菜的2倍，钙的含量也是所有蔬菜中最高的。此外 ，荠菜还可以入药
，具有明目 、解热
、利尿，治疗痢疾等功效 。

不过，因为荠菜中有草酸 ，吃前需要先用水焯一下
。

到此，以上就是对于荠菜的作用和功效的问题就介绍到这了
，希望介绍关于荠菜的作用和功效的1点解答对大家有用。