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武侠小说里，古代豪杰喝酒都会点熟牛肉，这是为什么？
一说到喝酒吃肉，就想到了《水浒传》。
那里面大大小小的英雄到了客栈总是来点牛肉就酒。之后的武侠小说大多是受了《水浒》的影响，弄得喝酒的标配是牛肉。
其实武侠小说里面的“牛肉”都是骗人的。英雄们点的“牛肉”其实就是“猪肉”。原因如下：
一、时代背景
最早一批白话本小说兴盛的时代要数明朝了。四大名著其中有三部写于明朝。
我们来以《水浒传》举例。
谢谢邀请。关于武侠小说里，古代豪杰喝酒，为什么都会点熟牛肉的问题，这得从当时的生活习俗及人物性格两个方面进行剖析，方能得出比较准确的答案。
首先从生活习俗的角度看，我国从古至今，凡宴请及平日比较富有的人家所用食物当推肉食。而肉食中，猪、羊、牛较为常见，不但用来祭祀天地鬼神乃至先人亡者，也用来接待来客嘉宾。不过猪羊因为驯养普遍，一般人家均能消费，而牛作为农家的主要生产工具，一般很少用来消费，故牛肉就显得高贵。古代侠客豪杰大都是江洋大盗或者绿林好汉，手里有的是钱，消费得起牛肉，所以喝酒时大都点熟牛肉作为下酒菜。
其次，从人物性格的角度看，古代侠客豪杰性格豪爽，大碗喝酒，大口吃肉，已成为小说家描写他们时的一个固定思维模式。大碗喝酒显得人物爽快，但古人的酒是低度酒，一般是米酒一类的，很难醉人。而大口吃肉，猪肉肥腻，羊肉腥膻，都不太可能，且其形象不雅，故小说家以比较威猛牛的肉来匹配侠客豪杰的食物，只有一个意图就是彰显他们的粗犷。我国优秀的古典小说《水浒传》就是这样操作的。小说中处处可以见到这类情节。尤其是武松打虎那部分，武松吃过几斤牛肉。
综上所述，武侠小说因为受了上述小说的影响，为了使小说描写的内容符合读者业己形成的思维定式，就借用了豪杰喝酒时要熟牛肉作佐酒菜的习惯性写法。当时的实际生活中，要吃上牛肉是很困难的，一般小饭店供不起，大酒楼也很少有牛肉。
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因为在武侠的世界里，肝胆相照，快意恩仇是各路大侠们的所一直在追寻的事情。
肝胆相照的最好的体现就是路见不平拔刀相助，行走江湖，遇自己认为不公平的事情，不管是熟人还是生人，通常都会上前插手，如果遇上心心相惜之人更是舍命陪君。而快意恩仇就不同，在武侠世界里，快意恩仇则往往体现在喝酒吃肉上，如果听见那个好汉大侠喊到一壶上好的女儿红，两斤熟牛肉，那接下来基本就是要干架了，通常是刚开始吃，或者刚吃到一半，冤家就来了，这样也和他们的人物性格很搭配，干脆好爽，所以说，在武侠的世界里，这样的行为方式，已经成了人物性格塑造最常用和有效的手法，所以才会如我们看到的这样，经常来两斤熟牛肉！
既然是小说，刻画人物形象就是很重要的一件事。好酒配牛肉，几乎成了武侠小说里的大侠套餐。
为什么单单选择牛肉而不是什么猪肉、狗肉、鸡肉、鱼肉呢？
其一，历史上的中国在很长一段时间里都是一个以农耕为主的国家，耕牛对于国家的兴衰十分重要。简单来讲，耕牛几乎直接影响了当时的GDP，牛的地位自然与众不同。甚至在很多朝代，私自宰牛吃牛肉都会受到严厉的刑罚。
而英雄好汉多是义薄云天，天不怕地不怕。选择吃牛肉，更能体现他们的豪情。
无论是越喝酒越厉害的萧峰，还是憨直的郭靖，亦或是行者武松、黑旋风李逵，他们的出场几乎都离不开酒水和熟牛肉。大碗喝酒，大口吃肉，符合大众在潜意识里对于豪杰的想像。（骨子里敢于反抗，行事中豪气干云）
其二，熟牛肉很贵啊。大侠豪杰都是视钱财如粪土、一掷千金的主儿。一坛陈年女儿红再切三斤熟牛肉，这个标准套餐是相当的豪华啊。普通百姓几乎是不可能享用的起，而大侠们都是义字当头，重情义轻财锦，这种套餐更符合他们的身份 。
其三，豪杰大侠们神勇无比，自然需要消费能量高，营养价值高的牛肉。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能。（正如我们想像有钱人家顿顿吃燕窝、鱼翅一般）如果让大侠们拿着筷子挑拣鱼刺，或者正襟危坐，端着小碗往嘴里送米饭，你还会看下去吗？
总得来说，武侠小说中的大侠套餐，主要是为了从侧面刻画人物形象。本来并没有什么特殊含义，只是被我们普遍认可，也就成为了一种潜意识里的文化符号 。
以至于我们只要看到“一坛好酒，再切几斤熟牛肉”脑子里的第一反应就是武侠和江湖。
另外，现实生活中，牛肉确实营养丰富，适合食用。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
到此，以上就是对于绿林好汉中药名的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿林好汉中药名的1点解答对大家有用。
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